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Scritto Lunedì 03 dicembre 2018 alle 18:17

Cassago: 80 anni di attività per lo storico panificio di Via Fiume


Emilia Confalonieri e la mamma Giuseppina

Ha festeggiato, sabato 1 dicembre, ottant'anni di attività il panificio in via Fiume a Cassago Brianza. "L'aveva fondato nel 1938 mio nonno Cipriano" ha detto la titolare Emilia Confalonieri. "Si tratta della prima attestazione ufficiale nei documenti anche se probabilmente era stato il mio bisnonno, Emilio Confalonieri, a dare il via all'attività". Insieme a Emilia, a festeggiare c'era sua madre, Giuseppina Erba, ancora dietro al bancone a dare una mano nelle attività quotidiane. "Ci sono clienti molto fedeli che continuano a venire da una vita in negozio" ha detto l'attuale titolare che rimpiange un po' i tempi in cui "erano diversi i negozi come il mio e si aveva ogni mattina la casa piena di ceste di pane tutti i giorni". A Natale si aggiungevano anche i panettoni che ormai, invece, vengono acquistati quasi esclusivamente al supermercato. A mettere di fronte a delle sfide i negozi come quello di Emilia Confalonieri ci hanno pensato sia i grandi esercizi commerciali, sempre più diffusi, sia i cambiamenti nella dieta delle persone. "Una volta c'erano clienti che acquistavano anche un chilo di pane al giorno. Ora invece, è molto più raro". Al futuro Emilia guarda con un po' di timore: "è mancato un ricambio generazionale nei clienti visto che i giovani sono sempre più attirati dai supermercati".
Per festeggiare l'anniversario e per ricordare anche i fasti e le difficoltà di una volta, la signora Confalonieri ha deciso di festeggiare, offrendo ai clienti pasticcini, spumante e anche un filone di pane per ciascuno.
A.P.
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