Barzago: dopo 61 anni a fine dicembre chiude il panificio della famiglia Crippa
"Ho continuato la tradizione di famiglia: i miei genitori hanno aperto il negozio nel 1951, dopo che mio padre Giovanni era tornato dalla guerra. All'inizio lavoravo come pasticcere a Olgiate, poi nel 1970 ho iniziato a lavorare con i miei genitori al negozio insieme a mio fratello Felice" ha esordito Pietro Crippa.
Pietro Crippa
La famiglia ha sempre lavorato insieme fino a quando nel 1989, alla morte del padre, i fratelli Crippa hanno rilevato l'attività portando avanti la tradizione di famiglia come panificatori.
Amore per la famiglia, numerosi sacrifici e cura nella preparazione dei prodotti hanno da sempre caratterizzato la professione dei Crippa. Nel 1986 Pietro, da sempre appassionato di pasticceria, entra nella scuola di specializzazione C.A.P.A.C. a Milano. Nel 1997 partecipa ad un corso di formazione professionale a Como ed ottiene l'abilitazione per insegnare nelle scuole secondarie professionali. "Ho fatto un pò di supplenze a Como e in seguito ho insegnato al Clerici di Merate per due anni, fino al 2001" ha spiegato l'uomo.
La morte inaspettata del fratello Felice nel 2007 ha turbato molto il panettiere barzaghese, che è rimasto da solo a gestire l'attività. "E' stato un duro colpo, non solo perchè eravamo molto uniti come fratelli, ma soprattutto perchè abbiamo sempre vissuto e lavorato insieme. Dopo la sua morte è stato difficile ricominciare a lavorare, ma mi sono ripromesso che avrei continuato fino alla pensione" ci ha spiegato Crippa.
Pietro Crippa con la mamma in una foto del luglio 1969
Mentre Pietro sforna nel suo laboratorio profumati panini, focacce e dolci, a turni la moglie Maria Rosa ed una commessa sono alla cassa ad accogliere i clienti. Dalle prime ore del mattino fino alla sera, il commerciante lavora con costanza per offrire ai suoi clienti pane e prodotti sempre freschi.
"La nostra specialità è il pane di grano duro: siamo stati uno dei primi negozi della zona a proporlo negli anni Novanta. Con il passare del tempo ho sviluppato anche una nuova ricetta. Mi è sempre piaciuto trovare qualcosa di nuovo da proporre" ha così spiegato il barzaghese.
L'alimentare e panetteria Crippa effettua anche consegne a domicilio, e numerosi sono i clienti che vengono anche da paesi vicini per fare rifornimento dell'esclusivo pane di grano duro.
"A fine anno andrò in pensione e chiuderò l'attività. Vorrei ringraziare i miei famigliari e le persone che da tanti anni mi hanno aiutato in modo gratuito, perchè senza di loro non sarei riuscito a portare avanti il negozio: mia moglie Maria Rosa e mio suocero Luigi Primo, mio figlio Alessandro, i miei fratelli Enrico e Federico, Ambrogio Cazzaniga, il dottor Crippa e la commessa Maria" ha infine affermato il panettiere.
Crippa andrà presto in pensione e la comunità barzaghese perderà non solo un ottimo pane, ma anche un servizio cordiale e di qualità.